Restauración
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Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros y productos culinarios más comunes en cocina
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Aplicación de sistemas sencillos y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
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Aprovisionamiento en restauración
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Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas
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Área de preparación de la zona para pescados, crustáceos y moluscos.
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Área de preparación y equipos básicos de cocina utilizados en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos.
€21.00 Add to cart -
Cocina mediterránea
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Cocina y gastronomía 1. La cocina moderna. Operaciones preliminares. Cartas y menús
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Cocina y gastronomía 2. Quesos, entradas, canapés, sándwich y platos combinados
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Cocina y gastronomía 3. Preparación de huevos, sopas, arroces, pastas y verduras
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Cocina y gastronomía 4. Preparación de pescados y mariscos
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Cocina y gastronomía 6. Gestión y dirección del departamento de cocina
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Conservación de carnes, aves, caza y despojos.
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Conservación de pescados, crustáceos y moluscos.
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Conservación de vegetales y setas
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Creación de cartas y menús
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